Pomorosso Nizza DOCG - Coppo

Ao girar a taça de vinho, este tinto revela uma elevada densidade e plenitude, o que se mostra nas lágrimas na parede do copo. No nariz, este vinho tinto da Coppo apresenta uma série de amoras‑brancas, groselhas‑pretas, ameixas, cerejas‑pretas e amoras‑pretas. Como se isso já não fosse impressionante, graças ao estágio em pequenas barricas de madeira juntam‑se ainda outros aromas como especiarias orientais, especiarias de pão de mel e baunilha.

O Coppo Pomorosso Nizza apresenta‑se ao apreciador agradavelmente seco. Este tinto nunca se mostra rústico ou austero, mas sim redondo e sedoso. Poderoso e complexo, este denso vinho tinto apresenta‑se no palato. Graças à acidez de fruta equilibrada, o Pomorosso Nizza acaricia o palato com uma sensação agradável, sem abdicar de uma vivacidade suculenta. O final deste jovem tinto da região vinícola do Piemonte, mais precisamente de Nizza DOCG, convence finalmente com uma notável persistência. O final de boca é ainda acompanhado por notas minerais provenientes dos solos dominados por marga e argila.

Vinificação do Coppo Pomorosso Nizza

Este vinho tinto concentra‑se claramente numa única casta, a Barbera. Para este vinho monocasta excecionalmente poderoso da Coppo, só foram colhidas uvas irrepreensíveis. No Piemonte, as videiras que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos de argila, calcário e marga. É evidente que o Pomorosso Nizza é também marcado pelo clima e pelo estilo vitivinícola de Nizza DOCG. Este italiano pode, em sentido literal, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente impressionante. A maturação das uvas para este vinho de Barbera é influenciada, em grande medida, pelo clima da região de cultivo. No Piemonte, as uvas amadurecem num clima quente, o que se reflete, entre outros aspetos, em uvas particularmente bem maduras e num peso mostímetro relativamente elevado. Quando a maturação fisiológica perfeita está assegurada, as uvas para o Pomorosso Nizza são colhidas exclusivamente à mão, sem o recurso a colhedoras automáticas pouco seletivas e grosseiras. Após a vindima manual, as uvas chegam de imediato à adega de prensagem. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em cubas de aço inoxidável e em pequenas barricas, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de acompanhamento para o Pomorosso Nizza da Coppo

Este italiano deve ser apreciado temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição um boeuf bourguignon, uma sopa de alho‑francês ou frango estufado em vinho tinto.

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