Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore - Villa Spinosa

Com o Villa Spinosa Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore chega uma excelente garrafa de vinho tinto. Nele revela-se uma cor rubi densamente maravilhosa. No copo, este vinho tinto da Villa Spinosa oferece aromas de amora, mirtilo, ameixa e groselha, complementados por mirtilo. Este vinho italiano conquista pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com uma quantidade excepcionalmente baixa de açúcar residual. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples, e assim, este italiano naturalmente encanta com toda a secura de uma fineza de equilíbrio. Um sabor excelente não necessariamente precisa de muito açúcar residual. Na língua, este vinho tinto potente destaca-se por uma textura incrivelmente sedosa. O final deste vinho tinto, da região vinícola do Vêneto, encanta finalmente com uma duração incomum. Sua pegada é também acompanhada por notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Villa Spinosa Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore

A base para o vigoroso Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore da Itália são uvas das variedades Corvina, Corvinone e Rondinella. As uvas crescem sob condições ideais em Vêneto. As vinhas têm suas raízes profundamente nos solos calcários aqui. Quando a maturação fisiológica perfeita é garantida, as uvas para o Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore são colhidas exclusivamente à mão, sem uso de máquinas grosseiras ou pouco seletivas. Após a colheita, as uvas permanecem imediatamente na adega. Aqui, elas são selecionadas e abertas suavemente. Logo após, ocorre a fermentação em pequenas barricas de madeira sob temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o vigoroso Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore envelhece por mais 12 meses em barris de carvalho esloveno.

Recomendação de harmonização com o Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore da Villa Spinosa

Este italiano deve ser apreciado em temperatura controlada entre 15 e 18°C. É perfeito como vinho acompanhante para filé de vitela com feijão e tomates, cozido de cordeiro com grão-de-bico e figos secos, ou fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho balsâmico.

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