Roero Arneis Progetto Hope - Fabrizio Pinsoglio

O elegante Roero Arneis Progetto Hope, da pena de Fabrizio Pinsoglio, desliza para o copo com um luminoso amarelo‑platina. Servido numa taça de vinho branco, este branco do Velho Mundo revela aromas deliciosamente expressivos de acácia, arredondados por notas minerais conferidas pela maturação em madeira.

Este vinho italiano convence pelo seu perfil gustativo francamente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Trata‑se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, encanta este italiano, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não precisa necessariamente de açúcar. No palato, a textura deste vinho branco equilibrado apresenta‑se maravilhosamente crocante e carnuda. No final, este vinho da região vitivinícola do Piemonte entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de acácia. No retrogosto juntam‑se ainda notas minerais dos solos dominados pela areia.

Vinificação do Roero Arneis Progetto Hope de Fabrizio Pinsoglio

Este vinho branco concentra‑se claramente numa única casta, nomeadamente Arneis. Para este vinho monocasta excecionalmente equilibrado de Fabrizio Pinsoglio foi utilizado apenas o melhor fruto da vindima. As uvas crescem em condições ideais no Piemonte. As videiras fincam aqui profundamente as suas raízes em solos arenosos. Após a vindima, as uvas chegam de imediato à adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em cuba de aço inoxidável e em grandes barricas de madeira, a temperaturas controladas. À vinificação segue‑se um estágio de 6 meses em tonéis de carvalho de 900 l.

Sugestão de harmonização para o Roero Arneis Progetto Hope de Fabrizio Pinsoglio

Desfrute deste vinho branco de Itália bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhante de rolos de couve, tortilha de alho‑francês ou salada de endívias com fruta.

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