Rosato - Cenatiempo

O elegante Rosato da pena de Cenatiempo chega à taça com um rubi brilhante. No nariz, este rosé da Cenatiempo apresenta todo um leque de framboesas e acácias. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, graças à maturação em aço inoxidável juntam-se ainda outros aromas, como manjericão.

No palato, o Rosato de Cenatiempo inicia maravilhosamente aromático, com destaque para a fruta e bem equilibrado. Na língua, este rosé harmonioso distingue-se por uma textura extremamente sedosa, crocante e leve. No final, este vinho da região vitivinícola da Campânia encanta, por fim, com uma bela persistência. Voltam a surgir nuances de framboesa e acácia. No retrogosto, acrescentam-se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados por rocha vulcânica.

Vinificação do Cenatiempo Rosato

A base para o assemblage Rosato de primeira classe e maravilhosamente equilibrado da Cenatiempo são as uvas Aglianico e Piedirosso. As uvas crescem em condições ideais na Campânia. Aqui, as videiras mergulham profundamente as suas raízes em solos de rocha vulcânica. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. À fermentação segue-se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Cenatiempo Rosato

Beba este rosé italiano bem fresco, a 8 - 10°C, acompanhando um guisado de legumes com pesto, rolos de couve ou um gratinado de abóbora.

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