San Zeno Recioto Di Soave DOCG - Fasoli Gino

O San Zeno Recioto Di Soave de Fasoli Gino, do Vêneto, oferece na taça de vinho uma cor luminosa, amarelo‑platinado. Este vinho branco amadurecido ainda encanta o olhar com reflexos dourado‑amarelos. Após a primeira agitação, percebe‑se neste vinho branco um equilíbrio perfeito, pois ele não se mostra nem aguado nem xaroposo ou licoroso nas paredes da taça. Servido numa taça para vinhos doces, este branco do Velho Mundo apresenta aromas maravilhosamente expressivos de acácia e passas, suavizados por outras nuances frutadas.

O San Zeno Recioto Di Soave pode, com razão, ser descrito como particularmente frutado e aveludado, já que foi vinificado com um perfil de sabor maravilhosamente doce. Equilibrado e cheio de nuances, este Recioto cremoso se apresenta no palato. Graças à acidez de fruta equilibrada, o San Zeno Recioto Di Soave acaricia o paladar com uma sensação agradável na boca, sem perder a suculenta vivacidade. No final, este vinho amadurecido da região vitivinícola do Vêneto encanta, por fim, com um comprimento notável. Mais uma vez surgem notas de acácia e passas.

Vinificação do Fasoli Gino San Zeno Recioto Di Soave

Este Recioto coloca o foco claramente em uma casta, a Garganega. Para este vinho varietal maravilhosamente equilibrado de Fasoli Gino, só foram utilizadas uvas de primeira qualidade. O San Zeno Recioto Di Soave é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este italiano exala um charme europeu extraordinário, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Ali são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o San Zeno Recioto Di Soave pode harmonizar‑se ainda durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Fasoli Gino San Zeno Recioto Di Soave

Este italiano deve ser apreciado moderadamente fresco, a 11 - 13°C. Acompanha na perfeição uma sobremesa de natas com amora, creme de kefir com coco ou gelado de iogurte e flor de sabugueiro com erva‑cidreira.

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