Torrette Superiore - La Source

O elegante Torrette Superiore, da pena da La Source, escorre para o copo com um rubi brilhante. No nariz, este vinho tinto da La Source revela todo o tipo de rosas e framboesas. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, graças ao estágio em grandes tonéis de madeira juntam-se ainda notas de amêndoa.

O La Source Torrette Superiore apresenta-se ao apreciador deliciosamente seco. Este tinto nunca se mostra grosseiro ou magro, mas sim redondo e macio. No palato, a textura deste vinho tinto equilibrado revela-se maravilhosamente aveludada, carnuda e densa. O final deste vinho tinto da região vitivinícola do Vale de Aosta, mais precisamente da DOC Valle d'Aosta/ Valée d'Aoste, cativa por sua bela persistência. O pós-gosto é ainda acompanhado por nuances minerais dos solos dominados pela areia.

Vinificação do La Source Torrette Superiore

A base do equilibrado Torrette Superiore de Itália são uvas das castas Fumin e Petit Rouge. No Vale de Aosta, as videiras que dão as uvas para este vinho crescem em solos arenosos. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável e em grandes recipientes de madeira, sob temperaturas controladas. À fermentação sucede-se um estágio de 8 meses em barris de carvalho.

Sugestão de harmonização para o La Source Torrette Superiore

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado, idealmente, a uma temperatura de 15 - 18°C. Acompanha na perfeição cuscuz de legumes com almôndegas de vaca, peito de vitela com feijões e tomates ou pimentos recheados.

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