Asprinio Brut I Borboni 8 Mesi - I Borboni

No copo, o Asprinio Brut I Borboni 8 Mesi da I Borboni apresenta uma cor amarelo-dourado brilhante. O perlage deste espumante cintila na taça de forma maravilhosamente persistente e delicada. Ao agitar a taça de vinho, percebe-se neste espumante um equilíbrio de primeira classe, pois não se mostra nem aguado, nem com aspeto de xarope ou licor nas paredes do copo. Servido numa taça de espumante, este vinho da Velha Mundo revela aromas deliciosamente nobres e complexos de brioche, limão, pêssego e maçã verde, arredondados por outros matizes frutados.

No palato, a textura deste espumante equilibrado apresenta-se maravilhosamente leve, crocante e cremosa. No final, este espumante da região vinícola da Campânia encanta com um belo comprimento. Surgem novamente notas de limão e brioche. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por areia e rocha vulcânica.

Vinificação do I Borboni Asprinio Brut I Borboni 8 Mesi

Este vinho coloca claramente o foco numa única casta, a Asprinio. Para este vinho monovarietal maravilhosamente equilibrado da I Borboni, foi utilizada apenas uva de primeira qualidade. As uvas crescem em condições ideais na Campânia. As videiras enterram aqui as suas raízes profundamente em solos de areia e rocha vulcânica. O Asprinio Brut I Borboni 8 Mesi é um vinho do Velho Mundo em toda a linha, pois este italiano exala um charme europeu excecional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. O amadurecimento das uvas para este vinho de Asprinio é influenciado, em parte nada desprezível, pelo clima da região de cultivo. Na Campânia, as uvas desenvolvem-se num clima relativamente fresco, o que se reflete, entre outras coisas, em cachos particularmente longos e homogéneos e em um mosto de teor alcoólico moderado. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega. Aí são selecionadas e prensadas com cuidado. Segue-se então a fermentação dos vinhos base.

Sugestão de harmonização para o I Borboni Asprinio Brut I Borboni 8 Mesi

Este italiano deve ser apreciado muito bem fresco, a 5 - 7°C. Acompanha na perfeição uma salada de espargos com quinoa, legumes de wok com peixe ou caril de peixe com coco e lima.

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