Brunello di Montalcino DOCG - Padelletti

Com o Padelletti Brunello di Montalcino, chega à taça um vinho tinto de primeira classe. Nele, revela uma cor rubi maravilhosamente densa. Mantida ligeiramente inclinada, a taça de Bordeaux revela, nas bordas, um encantador tom vermelho‑granada. Ao girar a taça, este vinho tinto revela uma grande densidade e plenitude, o que se mostra em marcadas lágrimas na parede do copo. No olfato, este tinto da Padelletti apresenta toda uma gama de groselhas negras, violetas e cerejas ácidas. Como se isso já não fosse impressionante, graças ao envelhecimento em grandes tonéis de madeira juntam-se ainda outros aromas de caráter mineral.

Este tinto da Padelletti é perfeito para apreciadores de vinho que preferem beber extremamente seco. O Brunello di Montalcino chega bastante perto disso, tendo sido vinificado com apenas 0,9 gramas de açúcar residual. Poderoso e complexo, este vinho tinto sedoso e aveludado apresenta-se no palato. Graças à sua viva acidez frutada, o Brunello di Montalcino revela-se na boca extraordinariamente fresco e vibrante. O final deste vinho tinto amadurecido da região vitivinícola da Toscana, mais precisamente de Brunello di Montalcino DOCG, cativa por um notável prolongamento.

Vinificação do Padelletti Brunello di Montalcino

A base do poderoso Brunello di Montalcino da Toscana são uvas da casta Sangiovese. As uvas para este tinto de Itália são colhidas exclusivamente à mão, assim que a maturação ideal está assegurada. Após a vindima manual, as uvas chegam imediatamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em betão e em grandes tonéis de madeira, a temperaturas controladas. Após a fermentação, tem lugar um estágio de 42 meses em barris de carvalho da Eslavónia.

Sugestão de harmonização para o Padelletti Brunello di Montalcino

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição frango estufado em vinho tinto, frango com limão e malagueta servido com bulgur ou peito de pato com ervilhas-tortas.

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