Cabernet Primitivo - Conte di Campiano

O Cabernet Primitivo de Conte di Campiano, da Apúlia, apresenta no copo rodado uma cor densa, púrpura. O nariz deste vinho tinto da Apúlia convence com nuances de ameixa, cereja preta, amarena e ameixa seca. Se seguimos mais a fundo a sua aromática, juntam-se fumo de faia, presunto curado ao ar e lenha de lareira.

O Conte di Campiano Cabernet Primitivo revela na língua um sabor incrivelmente frutado, o que se deve não menos ao seu perfil de doçura residual. No palato, este tinto intenso distingue-se por uma textura extremamente aveludada e densa. Graças à acidez de fruta equilibrada, o Cabernet Primitivo acaricia com uma sensação aveludada na boca, sem perder a suculenta vivacidade. No final, este tinto da região vitivinícola da Apúlia entusiasma com um bom comprimento. Surgem novamente apontamentos de ameixa seca e cereja preta. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário e argila.

Vinificação do Cabernet Primitivo de Conte di Campiano

A base do poderoso Cabernet Primitivo da Apúlia são uvas das castas Cabernet Sauvignon e Primitivo. As uvas crescem sob condições ideais na Apúlia. As vinhas cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e calcário. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, procede-se à fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o seu término, o Cabernet Primitivo pode harmonizar-se durante mais 6 meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Conte di Campiano Cabernet Primitivo

Desfrute deste vinho tinto de Itália idealmente temperado entre 15 - 18°C como acompanhamento de gratinado de abóbora, pimentos recheados ou rolos de couve.

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