Chianti Classico - Le Masse di Lamole

No copo, o Chianti Classico da autoria de Le Masse di Lamole apresenta uma cor rubi vibrante. Este vinho italiano de uva única exalta no copo notas de morango e framboesa de maneira encantadora. Acrescentam-se também nuances de outras frutas.

Este vinho tem um sabor agradavelmente seco. Foi engarrafado com um teor de açúcar residual excepcionalmente baixo. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, claramente diferenciado de qualidades mais simples, e encanta, apesar do grau de secura, com uma harmonia refinada. Um sabor excelente não necessita obrigatoriamente de açúcar residual. Apresenta-se equilibrado e multifacetado na boca, com uma textura sedosa. O final deste vinho tinto, proveniente da região vinícola da Toscana, impressiona com uma longa persistência. O acabamento é acompanhado por notas minerais provenientes dos solos dominados por areia.

Vinificação do Le Masse di Lamole Chianti Classico

Este vinho tinto foca claramente numa variedade de uva, nomeadamente Sangiovese. Para este vinho de uva única, de excelente equilíbrio, foi utilizado apenas uvas de primeira qualidade. Na Toscana, as vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos arenosos. Quando atinge a maturidade fisiológica ideal, as uvas para o Chianti Classico são colhidas manualmente, sem o auxílio de colheitadeiras pesadas e pouco seletivas. Após a colheita, as uvas são rapidamente levadas à vinícola. Aqui, são selecionadas com cuidado e moídas suavemente. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o elegante Chianti Classico é envelhecido por alguns meses em barris de carvalho.

Recomendação de harmonização para o Chianti Classico de Le Masse di Lamole

Experimente este vinho tinto italiano na temperatura ideal de 15 a 18°C como acompanhante para couscous de legumes com almôndegas de carne bovina, Ossobuco ou peito de pato com repolho vermelho com gengibre e manjericão.

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