Rosso di Montalcino - Col di Lamo

O Rosso di Montalcino do Col di Lamo, da Toscana, mostra na taça uma cor vermelha rubi vibrante. No nariz, este vinho tinto do Col di Lamo revela diversas notas de framboesas e morangos.

Este vinho encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com um nível de açúcar residual extraordinariamente baixo. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de vinhos inferiores e, assim, este italiano, apesar de seco, encanta com um equilibrio delicado. Um sabor excelente não precisa necessariamente de muito açúcar. No paladar, a textura deste vinho tinto equilibrado apresenta-se maravilhosamente sedosa. A finalização, deste vinho tinto da região vinícola da Toscana, impressiona com uma persistência notável.

Vinificação do Col di Lamo Rosso di Montalcino

A base para o equilibrado Rosso di Montalcino da Itália são uvas da variedade Sangiovese. As uvas para este vinho tinto italiano são colhidas manualmente no momento de maturação ideal. Após a vindima, as uvas são levadas à adega o mais rápido possível. Aqui, são selecionadas e moídas com cuidado. Segue-se a fermentação em pequenos barris de madeira a temperaturas controladas. A vinificação termina com um período de envelhecimento de alguns meses nos garfos, antes que o vinho seja finalmente engarrafado.

Recomendação de harmonização para o Rosso di Montalcino do Col di Lamo

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado temperado, entre 15 e 18°C. Combina perfeitamente com couscous de legumes com almôndegas de carne, ensopado de cordeiro com grão-de-bico e figos secos, ou com entrecote de vitela com feijão e tomates.

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