Coda Di Pecora Sheep - Il Verro

No copo, o Coda Di Pecora Sheep de Il Verro revela uma cor amarelo‑dourado brilhante. No nariz, este vinho branco de Il Verro apresenta uma grande variedade de aromas de pera, maçã, mirabela e limão. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, devido ao estágio em inox juntam‑se ainda outros aromas, como giesta e menta/melissa.

O Il Verro Coda Di Pecora Sheep apresenta‑se ao apreciador de vinho agradavelmente seco. Este branco nunca se mostra rude ou magro, mas sim redondo e sedoso. No palato, a textura deste vinho branco equilibrado é maravilhosamente crocante e carnuda. O final deste branco da região vitivinícola da Campânia distingue‑se por uma bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por argila e rocha vulcânica.

Vinificação do Coda Di Pecora Sheep de Il Verro

Este vinho branco concentra‑se claramente numa única casta, a Coda di Pecora. Para este vinho de casta única, maravilhosamente equilibrado, da Il Verro, foram utilizadas apenas uvas da melhor qualidade. As uvas crescem sob condições ótimas na Campânia. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e rocha vulcânica. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Em seguida, a fermentação ocorre em cubas de inox, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Coda Di Pecora Sheep pode harmonizar‑se ainda por alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Il Verro Coda Di Pecora Sheep

Este vinho branco de Itália deve ser apreciado bem fresco, a 8‑10°C. Acompanha na perfeição pratos como rolos de couve, legumes de wok com peixe ou gratinado de espinafres com amêndoas.

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