Tornante Greco Di Tufo - Vadiaperti-Traerte

No copo, o Tornante Greco Di Tufo, da pena de Vadiaperti-Traerte, apresenta uma cor amarelo-clara luminosa. O nariz deste vinho branco da Campânia entusiasma com aromas de limão, maçã madura, mirabela e maçã verde. Se seguimos mais a fundo a sua aromática, surgem notas de hortelã/melissa.

Este vinho encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano deleita naturalmente, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa necessariamente de muito açúcar residual. Equilibrado e complexo, este vinho branco crocante e carnudo apresenta-se no palato. O final deste vinho branco da região vitivinícola da Campânia distingue-se, por fim, por uma bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por nuances minerais dos solos dominados por argila e rocha vulcânica.

Vinificação do Tornante Greco Di Tufo de Vadiaperti-Traerte

A base do equilibrado Tornante Greco Di Tufo da Campânia são uvas da casta Greco Bianco. Na Campânia, as vinhas que dão origem às uvas para este vinho crescem em solos de argila e rocha vulcânica. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável, a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Tornante Greco Di Tufo de Vadiaperti-Traerte

Este italiano deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição esparguete com pesto de iogurte e hortelã, salada de espargos com quinoa ou tortilha de alho-francês.

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