Dolceacqua - Maixei

Na taça, o Dolceacqua de Maixei apresenta uma cor vermelho rubi vibrante. Na taça, este vinho tinto de Maixei revela aromas de framboesas e morangos, complementados por outras nuances frutadas. No paladar, o Dolceacqua de Maixei começa maravilhosamente aromático, frutado e equilibrado. No paladar, a textura deste vinho tinto equilibrado se mostra maravilhosa, sedosa. Na passagem de boca, este vinho tinto da região vinícola da Ligúria encanta com uma duração notável. Novamente, surgem notas de framboesa e morango. No retrogosto, acrescentam-se notas minerais do solo dominado pela argila.

Vinificação do Maixei Dolceacqua

A base para o equilibrado Dolceacqua da Ligúria são uvas da variedade Tibouren. Na Ligúria, as vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de argila. No momento da maturação ideal, as uvas para o Dolceacqua são colhidas manualmente, sem o auxílio de máquinas desgastantes e pouco seletivas. Após a colheita, as uvas vão imediatamente para a adega. Aqui, elas são selecionadas e moídas cuidadosamente. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após sua conclusão, o Dolceacqua pode harmonizar-se nas leveduras por alguns meses.

Recomendação de harmonização para o Dolceacqua de Maixei

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado preferencialmente a uma temperatura de 15 - 18°C. Combina perfeitamente como vinho acompanhante para ossobuco, boeuf bourguignon ou filé de vitela com feijão e tomates.

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