Groppello Di Revo' - El Zeremia

O Groppello Di Revo' da El Zeremia, do Trentino-Alto Ádige, apresenta no copo de vinho uma cor rubi luminosa. Servido numa taça de vinho tinto, este tinto do Velho Mundo revela aromas maravilhosamente complexos de ameixa, amora, groselha e mirtilo, arredondados por outros nuances frutadas.

Este vinho encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não precisa necessariamente de muito açúcar. No paladar, este vinho tinto equilibrado distingue-se por uma textura extremamente densa, aveludada e carnuda. O final deste tinto da região vitivinícola Trentino-Alto Ádige, mais precisamente da Trentino DOC, cativa, por fim, com um belo prolongamento. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por areia e argila.

Vinificação do El Zeremia Groppello Di Revo'

O equilibrado Groppello Di Revo' de Itália é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Groppello. No Trentino-Alto Ádige, as vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de argila e areia. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e gentilmente esmagadas. Em seguida, realiza-se a fermentação em cubas de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Groppello Di Revo' pode harmonizar-se ainda durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Groppello Di Revo' da El Zeremia

Desfrute deste vinho tinto italiano idealmente temperado entre 15 - 18°C como acompanhante de cuscuz de legumes com almôndegas de vaca, peito de vitela com feijão e tomate ou ossobuco.

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