Teroldego Peterle - Baldessari Michela

Com o Baldessari Michela Teroldego Peterle, um tinto biológico de primeira classe chega ao copo. Nele apresenta uma cor rubi maravilhosamente brilhante. O primeiro nariz do Teroldego Peterle acaricia com nuances de ameixa, groselha, ginja e mirtilo. Aos componentes frutados do buquê juntam-se notas da maturação em barrica, como groselha‑preta.

O Baldessari Michela Teroldego Peterle apresenta-se ao apreciador de vinho maravilhosamente seco. Este vinho tinto nunca se mostra grosseiro ou austero, como se poderia esperar de um vinho deste tipo. No palato, a textura deste tinto equilibrado revela-se maravilhosamente aveludada, carnuda e densa. O final deste tinto da região vitivinícola Trentino-Alto Adige, mais precisamente da Trentino DOC, distingue-se por uma bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por argila.

Vinificação do Baldessari Michela Teroldego Peterle

Este tinto equilibrado de Itália é vinificado de forma biológica a partir da casta Teroldego. No Trentino-Alto Adige, as vinhas que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos de argila. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de inox e em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Baldessari Michela Teroldego Peterle

Desfrute deste tinto biológico italiano idealmente temperado entre 15 - 18 °C, como acompanhante de ossobuco, fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, ou frango estufado em vinho tinto.

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