El Zeremia Selezione Groppello Di Revo' - El Zeremia

Com o El Zeremia El Zeremia Selezione Groppello Di Revo' chega ao copo um tinto de primeira classe. Nele, revela uma cor rubi maravilhosamente brilhante. No nariz, este vinho tinto El Zeremia apresenta toda uma variedade de aromas de amora, mirtilo, ginja e ameixa. Como se isso já não fosse impressionante, juntam-se, graças à maturação em pequenas barricas de madeira, outros aromas como groselha vermelha.

O El Zeremia El Zeremia Selezione Groppello Di Revo' destaca-se pelo seu perfil gustativo francamente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Tal como se espera de um vinho, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não exige necessariamente açúcar. No palato, a textura deste vinho tinto equilibrado apresenta-se maravilhosamente aveludada, carnuda e densa. O final deste tinto da região vitivinícola do Trentino-Alto Ádige, mais precisamente da DOC Trentino, cativa por sua vez com um belo prolongamento. O final é ainda acompanhado por nuances minerais dos solos dominados por areia e calcário.

Vinificação do El Zeremia Selezione Groppello Di Revo' de El Zeremia

Este vinho coloca claramente o foco numa casta, nomeadamente Groppello. Para este vinho monovarietal maravilhosamente equilibrado de El Zeremia, foram colhidas apenas uvas impecáveis. As uvas crescem em condições ideais no Trentino-Alto Ádige. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de areia e calcário. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável e em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. Após o término, o El Zeremia Selezione Groppello Di Revo' pode harmonizar-se ainda por 12 meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o El Zeremia El Zeremia Selezione Groppello Di Revo'

Desfrute deste vinho tinto italiano idealmente temperado entre 15 - 18°C, como acompanhante de fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, ossobuco ou cuscuz de legumes com almôndegas de vaca.

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