I Salci Gran Selezione Chianti Classico DOCG - Borgo Salcetino

No copo, o I Salci Gran Selezione Chianti Classico, criação da Borgo Salcetino, apresenta uma cor rubi luminosa. No nariz, este tinto da Borgo Salcetino revela notas de amoras e framboesas. Como se isso já não fosse impressionante, a maturação em grandes tonéis de madeira acrescenta ainda toques de chão de floresta, mirtilo e garrigue.

O Borgo Salcetino I Salci Gran Selezione Chianti Classico apresenta-se ao enófilo maravilhosamente seco. Este vinho tinto nunca se mostra grosseiro ou magro, como se poderia esperar de um vinho desse estilo. No palato, a textura deste tinto equilibrado é maravilhosamente cremosa, aveludada e densa. O final deste tinto com bom potencial de guarda, proveniente da região vitivinícola da Toscana, mais precisamente do Chianti Classico DOCG, convence por sua persistência extraordinária. O retrogosto é ainda acompanhado por nuances minerais dos solos dominados por areia e argila.

Vinificação do I Salci Gran Selezione Chianti Classico de Borgo Salcetino

Este tinto equilibrado da Itália é vinificado a partir das castas Canaiolo e Sangiovese. Na Toscana, as videiras que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos de argila e areia. Quando a maturação fisiológica perfeita é alcançada, as uvas para o I Salci Gran Selezione Chianti Classico são colhidas exclusivamente à mão, sem o auxílio de colheitadeiras grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas à adega, onde são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em grandes barris de madeira, sob temperaturas controladas. Após a conclusão da fermentação, o elegante I Salci Gran Selezione Chianti Classico é ainda maturado por 24 meses em barris de carvalho. Ao estágio em madeira segue-se um longo envelhecimento em garrafa, o que torna este tinto ainda mais complexo.

Sugestão de harmonização para o Borgo Salcetino I Salci Gran Selezione Chianti Classico

Desfrute deste tinto italiano, de preferência servido a 15 - 18°C, como acompanhamento de penne com rúcula, fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico ou ragù de cordeiro com grão-de-bico e figos secos.

Prémios do I Salci Gran Selezione Chianti Classico de Borgo Salcetino

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