Ja-To - Vignato Virgilio

Com o Vignato Virgilio Ja-To chega à taça girada um tinto de primeira classe. Nele revela-se uma cor púrpura maravilhosamente densa. O nariz deste vinho tinto do Véneto convence com aromas de framboesa e acácia. Se seguimos mais a fundo a sua aromática, juntam-se groselha vermelha e cereja preta.

No palato, o Ja-To de Vignato Virgilio inicia de forma maravilhosamente aromática, com destaque para a fruta e bem equilibrado. Poderoso e multifacetado, este tinto denso, aveludado e carnudo apresenta-se no palato. No final, este vinho da região vinícola do Véneto entusiasma com um belo comprimento. Voltam a mostrar-se nuances de framboesa e acácia. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por argila.

Vinificação do Ja-To de Vignato Virgilio

A base do Ja-To, um corte de primeira classe e maravilhosamente poderoso de Vignato Virgilio, são as uvas Cabernet Sauvignon e Merlot. As uvas crescem sob condições ideais no Véneto. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de inox e em pequenos barris de madeira, a temperaturas controladas. Após a conclusão da fermentação, o Ja-To pode harmonizar-se ainda por 12 meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Ja-To de Vignato Virgilio

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado temperado, entre 15 - 18°C. Acompanha na perfeição peito de pato com ervilhas tortas, boeuf bourguignon ou ragù de borrego com grão-de-bico e figos secos.

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