Ortone Colli Euganei - Quota 101

No copo, o Ortone Colli Euganei, criado pela Quota 101, revela uma cor púrpura intensa. No nariz, este vinho tinto da Quota 101 apresenta todo tipo de aromas de ameixas e framboesas. Como se isso já não fosse impressionante, ao estágio em grandes tonéis de madeira somam-se ainda notas de cereja preta.

Este vinho encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este italiano seduz, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não requer necessariamente muito açúcar residual. No paladar, este poderoso tinto distingue-se por uma textura incrivelmente densa, carnuda e aveludada. No final, este vinho da região vinícola do Vêneto entusiasma com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de ameixa e framboesa. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por argila e calcário.

Vinificação do Quota 101 Ortone Colli Euganei

A base do poderoso Ortone Colli Euganei do Vêneto são uvas das castas Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot. No Vêneto, as videiras que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de argila e calcário. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas à adega. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanque de aço inoxidável e em grandes tonéis de madeira, sob temperaturas controladas. Após a fermentação, segue-se um estágio de 24 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Quota 101 Ortone Colli Euganei

Beba este vinho tinto italiano preferencialmente temperado entre 15 - 18°C, como acompanhante de ragù de cordeiro com grão-de-bico e figos secos, cuscuz de legumes com almôndegas de vaca ou peito de pato com ervilhas-tortas.

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