Ireneo Cabernet Sauvignon Colli Euganei - Conte Emo Capodilista - La Montecchia

Com o La Montecchia Ireneo Cabernet Sauvignon Colli Euganei, chega à taça um tinto de primeira classe. Ele oferece uma cor púrpura maravilhosamente densa. Este vinho tinto da La Montecchia revela ao nariz todo o tipo de groselha, ameixa, ginja e mirtilo. Como se isso já não fosse impressionante, o estágio em pequenas barricas de madeira acrescenta ainda canela e cravinho.

Este vinho sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com pouquíssimo açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não necessita forçosamente de muito açúcar. No palato, este tinto vigoroso distingue-se por uma textura incrivelmente carnuda, densa e aveludada. O final deste vinho tinto da região vinícola do Véneto cativa, por fim, com um belo prolongamento. A persistência é ainda acompanhada por nuances minerais provenientes dos solos dominados por rocha vulcânica.

Vinificação do Ireneo Cabernet Sauvignon Colli Euganei de La Montecchia

O ponto de partida para o primeiro‑classificado e maravilhosamente poderoso lote Ireneo Cabernet Sauvignon Colli Euganei de La Montecchia são as uvas Cabernet Sauvignon, Carmenère e Merlot. No Véneto, as vinhas que dão as uvas para este vinho crescem em solos de rocha vulcânica. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em cuba de aço inox e em pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o La Montecchia Ireneo Cabernet Sauvignon Colli Euganei

Beba este tinto italiano idealmente à temperatura de 15 - 18°C como acompanhante de ossobuco, pimentos recheados ou peito de pato com ervilhas‑de‑quebrar.

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