Maor - El Zeremia

No copo, o Maor da casa El Zeremia revela uma cor amarelo‑dourado brilhante. O primeiro nariz do Maor revela nuances de acácias. Aos componentes frutados do bouquet juntam-se ainda mais nuances frutado-balsâmicas.

Este vinho italiano sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano encanta, naturalmente, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não precisa, necessariamente, de açúcar residual. No palato, este vinho branco equilibrado distingue-se por uma textura extremamente crocante e carnuda. O final deste vinho branco da região vitivinícola do Trentino-Alto Ádige, mais precisamente do Trentino DOC, entusiasma por sua bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do El Zeremia Maor

O equilibrado Maor, da Itália, é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Maor. No Trentino-Alto Ádige crescem as vinhas que produzem as uvas para este vinho, em solos de calcário. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Lá são selecionadas e delicadamente esmagadas. Em seguida, dá-se a fermentação em tanques de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho permanece em estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o El Zeremia Maor

Este vinho branco italiano deve ser desfrutado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição um caril de peixe com coco e lima, esparguete com pesto de iogurte e hortelã ou omelete com salmão e funcho.

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