Sauvignon - La Cadalora

O Sauvignon da região vitivinícola Trentino-Alto Ádige revela-se no copo com um amarelo-claro brilhante. Este vinho italiano monovarietal mostra no copo notas maravilhosamente expressivas de pera, limão, mirabela e maçã. Juntam-se ainda nuances de outras frutas.

Este vinho convence pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com um teor de açúcar residual extraordinariamente baixo. Como se pode esperar de um vinho, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. O aroma não precisa necessariamente de muito açúcar. No palato, este vinho branco equilibrado distingue-se por uma textura extremamente carnuda e crocante. O final deste vinho branco da região vitivinícola Trentino-Alto Ádige, mais precisamente da DOC Trentino, convence por um belo prolongamento. O final é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por calcário e argila.

Vinificação do La Cadalora Sauvignon

A base para este Sauvignon equilibrado de Itália são uvas da casta Sauvignon Blanc. As uvas crescem em condições ótimas no Trentino-Alto Ádige. As vinhas fincam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e calcário. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanque de inox a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Sauvignon pode harmonizar-se ainda durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Sauvignon de La Cadalora

Este vinho branco italiano deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição salada de espargos com quinoa, gratinado de abóbora ou esparguete com pesto de iogurte e hortelã.

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