Pas Dosé - D'Araprì

Com o D'Araprì Pas Dosé chega ao copo um espumante de primeira classe. Nele, revela uma cor maravilhosamente brilhante, vermelho-clara. A perlage deste espumante resplandece na taça com bolhas muito finas e extremamente persistentes. Se lhe dermos um pouco de ar ao girar a taça, é possível perceber neste espumante um equilíbrio excelente, pois ele não se mostra nas paredes do copo nem aguado, nem xaroposo ou licoroso. Este cuvée italiano acaricia o nariz na taça de forma magnificamente nobre e complexa com notas de limão, pêssego, maçã e mirabela. Juntam-se ainda nuances de giesta.

No palato, a textura deste espumante equilibrado apresenta-se maravilhosamente leve, crocante e cremosa. No final, este espumante da região vitivinícola da Apúlia encanta com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de limão e pêssego. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário e argila.

Vinificação do Pas Dosé de D'Araprì

A base do equilibrado Pas Dosé de Itália são uvas das castas Bombino Bianco e Pinot Noir. As uvas crescem em condições ideais na Apúlia. As videiras aqui lançam as suas raízes profundamente em solos de argila e calcário. O Pas Dosé é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este italiano exala um charme europeu extraordinário, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Uma influência inegável na maturação das uvas colhidas é também o facto de as uvas Bombino Bianco e Pinot Noir se desenvolverem sob a influência de um clima relativamente fresco. Isto manifesta-se, entre outras coisas, em cachos particularmente longos e uniformes e num teor alcoólico mais moderado no vinho. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e suavemente esmagadas. Segue-se então a fermentação dos vinhos base.

Sugestão de harmonização para o D'Araprì Pas Dosé

Desfrute deste espumante italiano idealmente bem fresco, a 5 - 7°C, como acompanhante de salada de endívias com fruta, salada de legumes com beterraba ou legumes de wok com peixe.

• Mais produtos de D'Araprì