Pinot Noir Alto Adige DOC - Cantina Andrian

O Pinot Noir Alto Adige, da autoria da Cantina Andrian do Trentino-Alto Adige, apresenta no copo uma cor vermelha clara e luminosa. Após o primeiro rodar da taça, percebe-se neste vinho tinto um equilíbrio perfeito, pois ele não se mostra nas paredes do copo nem aguado nem xaroposo ou licoroso. No copo, este tinto da Cantina Andrian revela aromas de ameixa seca, framboesas e morangos, complementados por outros matizes frutados. Este vinho tinto da Cantina Andrian é ideal para apreciadores que preferem 0,0 gramas de açúcar residual no vinho. O Pinot Noir Alto Adige chega muito perto disso, tendo sido vinificado com apenas 1,8 gramas de açúcar residual. No paladar, este tinto equilibrado distingue-se por uma textura extremamente aveludada. Graças à sua acidez frutada e viva, o Pinot Noir Alto Adige apresenta-se na boca maravilhosamente fresco e vibrante. No final, este vinho jovem da região vitivinícola do Trentino-Alto Adige encanta, por fim, com um comprimento notável. Surgem novamente notas de morango e framboesa. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Pinot Noir Alto Adige da Cantina Andrian

A base para o equilibrado Pinot Noir Alto Adige do Trentino-Alto Adige são uvas da casta Pinot Noir. As uvas crescem sob condições ideais no Trentino-Alto Adige. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de calcário. O Pinot Noir Alto Adige é um vinho do Velho Mundo em todos os aspetos, pois este italiano respira um charme europeu excecional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega de prensagem. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenos barris de madeira, a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o elegante Pinot Noir Alto Adige é ainda estagiado durante 6 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Pinot Noir Alto Adige da Cantina Andrian

Desfrute deste vinho tinto italiano idealmente temperado entre 15 e 18°C como acompanhamento de ragù de borrego com grão-de-bico e figos secos, rolos de couve ou guisado de legumes com pesto.

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