Pompeii Bianco - Bosco de Medici

Na taça, o Pompeii Bianco da Casa Bosco de Medici revela uma cor amarelo dourado vibrante. Este vinho italiano varietal realça no copo notas deliciosamente complexas de pera, maçã, ameixa mirabel e limão. Além disso, surgem nuances de outras frutas.

No paladar, o Pompeii Bianco da Bosco de Medici apresenta-se maravilhosamente seco, encorpado e aromático. A textura deste vinho branco equilibrado revela-se suavemente sedosa. O final deste vinho branco da região de Campânia destaca-se por um retrogosto notável. A saída ainda é acompanhada por nuances minerais dos solos dominados por ardósia.

Vinificação do Bosco de Medici Pompeii Bianco

Este vinho foca claramente numa única variedade de uva, a Caprettone. Para este vinho maravilhosamente equilibrado e varietal da Bosco de Medici, apenas as melhores uvas foram utilizadas. Em Campânia, as vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de ardósia. Quando atinge a maturidade fisiológica ideal, as uvas para o Pompeii Bianco são colhidas manualmente, evitando colhedoras de alta capacidade que possam ser menos seletivas e desgastantes. Após a colheita manual, as uvas são rapidamente levadas para a adega, onde são selecionadas e suavemente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inox a temperaturas controladas. Depois da fermentação, o vinho envelhece por alguns meses em contato com as borras finas antes de ser clarificationado.

Recomendação de harmonização para o Pompeii Bianco da Bosco de Medici

Este vinho branco italiano deve ser apreciado bem gelado, entre 8-10°C. Combina perfeitamente com caril de grão-de-bico, tortilla de alho-poró ou gratinado de espinafre com amêndoas.

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