Prosecco Brut M.M. 0 - Vallis Mareni

O Prosecco Brut M.M. da casa Vallis Mareni, do Vêneto, apresenta no copo de vinho uma cor brilhante, amarelo‑palha. A perlage deste espumante cintila na taça de forma viva e persistente. No nariz, este espumante da Vallis Mareni apresenta sobretudo notas de maçã verde.

Leve e complexo, este espumante crocante se apresenta ao paladar. No final, este espumante da região vitivinícola do Vêneto encanta com um comprimento extraordinário. Voltam a se mostrar nuances de maçã verde. No retrogosto, somam-se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Prosecco Brut M.M. de Vallis Mareni

A base para o primeiro‑classificado e maravilhosamente elegante corte Prosecco Brut M.M. de Vallis Mareni são as uvas Verdiso, Perera e Glera. As uvas crescem em condições ideais no Vêneto. Aqui, as videiras cravam profundamente as suas raízes em solos calcários. As uvas para este espumante da Itália, depois de assegurado o grau ótimo de maturação, são colhidas exclusivamente à mão. Após a vindima manual, as uvas são levadas o mais rapidamente possível à adega. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, procede‑se à fermentação dos vinhos base.

Sugestão de harmonização para o Prosecco Brut M.M. de Vallis Mareni

Este espumante italiano deve ser apreciado bem gelado, entre 5 e 7 °C. Acompanha na perfeição um gratinado de abóbora, um caril de grão‑de‑bico ou uma frigideira de batata com salmão.

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