Riserva Merlot Colli Orientali - Grillo Iole

No copo, o Riserva Merlot Colli Orientali de Grillo Iole apresenta uma cor vermelho‑púrpura densa. No nariz, este vinho tinto da Grillo Iole apresenta todo tipo de groselha, mirtilo, amora e cereja ácida. Como se isso já não fosse impressionante, juntam‑se ainda, graças ao estágio em grandes tonéis de madeira, notas de groselha‑preta.

Este vinho tem um sabor agradavelmente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata‑se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não exige necessariamente muito açúcar residual. No palato, este tinto poderoso distingue‑se por uma textura incrivelmente densa, sedosa e aveludada. O final deste vinho tinto da região vinícola Friuli-Venezia Giulia entusiasma, por fim, com um belo eco aromático. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por argila e marga.

Vinificação do Riserva Merlot Colli Orientali de Grillo Iole

Este vinho tinto coloca claramente o foco numa única casta, o Merlot. Para este vinho maravilhosamente poderoso e monovarietal da Grillo Iole, foram utilizadas apenas uvas de primeira qualidade. No Friuli-Venezia Giulia crescem as vinhas que fornecem as uvas para este vinho, em solos de argila e marga. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável e grandes tonéis de madeira, sob temperaturas controladas. À fermentação segue‑se um estágio de 36 meses em barris de carvalho de 500 l.

Sugestão de harmonização para o Grillo Iole Riserva Merlot Colli Orientali

Este vinho tinto italiano deve ser desfrutado, idealmente, temperado, entre 15 e 18°C. Acompanha na perfeição ossobuco, peito de ganso com couve‑roxa ao gengibre e manjerona ou peito de pato com ervilhas‑tortas.

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