Merlot Collio - Komjanc Simon

O Merlot Collio da região vinícola Friuli-Venezia Giulia apresenta-se no copo com um púrpura intenso. Este vinho italiano monovarietal revela no copo notas maravilhosamente complexas de ginja, ameixa, groselha e mirtilo. Juntam-se ainda nuances de groselha-preta.

O Komjanc Simon Merlot Collio encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano fascina, apesar de toda a secura, com um equilíbrio requintado. Aroma não precisa necessariamente de muito açúcar. No palato, este vinho tinto poderoso caracteriza-se por uma textura incrivelmente sedosa, densa e aveludada. O final deste tinto da região vinícola Friuli-Venezia Giulia convence, por fim, com um belo prolongamento. O retrogosto é ainda acompanhado por nuances minerais dos solos dominados por arenito e argila.

Vinificação do Merlot Collio de Komjanc Simon

Este vinho tinto encorpado de Itália é elaborado a partir da casta Merlot. As uvas crescem em condições ótimas em Friuli-Venezia Giulia. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e arenito. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Merlot Collio de Komjanc Simon

Desfrute deste vinho tinto italiano idealmente temperado a 15 - 18°C, como acompanhamento de peito de vitela cozido com feijão e tomate, fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, ou cuscuz de legumes com almôndegas de vitela.

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