Rossara Legiare - Zeni

O Rossara Legiare biológico da Zeni apresenta-se no copo com um rubi luminoso. No copo, este vinho tinto da Zeni oferece aromas de maçã verde e maçã madura, complementados por groselha-vermelha. Este vinho encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com uma quantidade extraordinariamente baixa de açúcar residual. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se diferencia claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano deslumbra, apesar de toda a secura, com a mais fina harmonia. Sabor não necessita necessariamente de muito açúcar residual. Equilibrado e multifacetado, este vinho tinto leve, sedoso e crocante apresenta-se no paladar. O final deste vinho tinto da região vitivinícola do Trentino-Alto Ádige, mais precisamente da Trentino DOC, distingue-se por uma bela persistência. O final de boca é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por cascalho.

Vinificação do Rossara Legiare da Zeni

O equilibrado Rossara Legiare de Itália é um vinho monovarietal, vinificado biologicamente a partir da casta Rossara. No Trentino-Alto Ádige crescem as vinhas que produzem as uvas para este vinho em solos de cascalho. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente trasfegado.

Recomendação de harmonização para o Zeni Rossara Legiare

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado temperado, entre 15 e 18°C. Acompanha na perfeição um ragù de borrego com grão-de-bico e figos secos, peito de pato com ervilhas-tortas ou boeuf bourguignon.

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