708 Chilometri Rosso - Cembrani D.O.C.

No copo, o 708 Chilometri Rosso de Cembrani D.O.C. apresenta uma cor vermelho rubi brilhante. O bouquet deste vinho tinto do Trentino-Alto Adige encanta com notas de framboesa e morango. Sua natureza frutado é justamente o que torna este vinho tão especial.

O Cembrani D.O.C. 708 Chilometri Rosso se apresenta ao apreciador de vinho extremamente seco. Este vinho tinto nunca se mostra rude ou austero, como se poderia esperar de um vinho. Equilibrado e complexo, este vinho sedoso oferece uma sensação agradável no paladar. O final deste vinho do Trentino-Alto Adige impressiona com um prolongado e notável retrogosto. Além disso, o encerramento é acompanhado de nuances minerais provenientes dos solos de calcário dominantes na região.

Vinificação do Cembrani D.O.C. 708 Chilometri Rosso

A base para o equilibrado 708 Chilometri Rosso da Itália são uvas das castas Lagrein e Vernatsch. As vinhas, que produzem as uvas deste vinho, crescem em solos calcários no Trentino-Alto Adige. Quando atingem o ponto ideal de maturação, as uvas para o 708 Chilometri Rosso são colhidas exclusivamente à mão, sem o uso de máquinas exaustivas ou altamente seletivas. Após a colheita, as uvas vão imediatamente para a adega, onde são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inox sob temperaturas controladas. Ao final, o vinho pode repousar por alguns meses em sua levedura fina para continuar sua harmonização.

Recomendações de harmonização para o 708 Chilometri Rosso de Cembrani D.O.C.

Desfrute deste vinho tinto italiano melhor servido a uma temperatura de 15 a 18°C, como acompanhamento de ossobuco, ensopado de cordeiro com grão-de-bico e figos secos ou Boeuf Bourguignon.

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