Valpolicella Classico 0,375 l - Villa Spinosa

O elegante Valpolicella Classico da casa Villa Spinosa chega à taça com um rubi brilhante. Este corte italiano revela na taça notas maravilhosamente complexas de ginjas. A elas juntam-se nuances de cereja preta.

Este vinho italiano distingue-se pelo seu perfil de sabor francamente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. O aroma não precisa necessariamente de açúcar residual. No palato, este vinho tinto equilibrado caracteriza-se por uma textura extremamente aveludada, carnuda e densa. No final, este tinto da região vitivinícola do Véneto entusiasma com um belo comprimento. Voltam a mostrar-se nuances de ginja. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Valpolicella Classico de Villa Spinosa

Este vinho tinto equilibrado de Itália é produzido a partir das castas Corvina, Corvinone e Cuvée. As uvas crescem em condições ideais no Véneto. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos calcários. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o seu término, o Valpolicella Classico pode harmonizar-se ainda durante 3 meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Villa Spinosa Valpolicella Classico

Este italiano deve ser apreciado temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pimentos recheados, peito de pato com ervilhas-tortas ou cuscuz de legumes com almôndegas de vaca.

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