Veltliner - Nicolodi Alfio

No copo, o Veltliner da pena de Nicolodi Alfio apresenta uma cor amarelo‑dourada brilhante. No copo, este vinho branco de Nicolodi Alfio oferece aromas de romã, complementados por minerais, pimenta‑preta e melancia. O Nicolodi Alfio Veltliner encanta com o seu perfil de sabor francamente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este italiano, apesar de toda a secura, seduz naturalmente com um equilíbrio finíssimo. Aroma não necessita obrigatoriamente de muito açúcar residual. No palato, a textura deste vinho branco equilibrado apresenta‑se maravilhosamente crocante e carnuda. O final deste vinho branco da região vitivinícola Trentino-Alto Adige, mais precisamente da DOC Trentino, convence por sua bela persistência.

Vinificação do Nicolodi Alfio Veltliner

A base para o Veltliner equilibrado de Trentino-Alto Adige são uvas da casta Roter Veltliner. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas ao lagar. Lá são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Veltliner pode harmonizar-se ainda mais durante 9 meses sobre as borras finas.

Recomendação de harmonização para o Veltliner de Nicolodi Alfio

Este italiano deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição truta grelhada com pêra e gengibre, ensopado de legumes com pesto ou salada de endívias frutada.

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