Vigna Colonnello Barolo Riserva Bussia DOCG - Prunotto

O Vigna Colonnello Barolo Riserva Bussia, estagiado em barrica e proveniente da região vitivinícola do Piemonte, revela-se no copo em um denso vermelho‑rubi. Nas bordas, nota‑se ainda uma transição cromática para o vermelho‑granada. Ao girar a taça, este vinho tinto revela grande densidade e volume, o que se manifesta em intensas lágrimas nas paredes do copo. No nariz, este tinto da Prunotto apresenta romãs, rosas e framboesas. Como se isso já não fosse impressionante, somam‑se ainda, graças ao estágio em pequenas barricas de madeira, outros aromas como cravo‑da‑índia.

O Prunotto Vigna Colonnello Barolo Riserva Bussia apresenta‑se ao amante de vinho agradavelmente seco. Este tinto nunca se mostra rústico ou magro, mas sim redondo e aveludado. No palato, este vinho tinto pujante distingue‑se por uma textura extraordinariamente densa. O final deste vinho tinto evoluído, proveniente da região vitivinícola do Piemonte, convence enfim com uma persistência notável.

Vinificação do Vigna Colonnello Barolo Riserva Bussia da Prunotto

Este poderoso vinho tinto italiano é vinificado a partir da casta Nebbiolo. O Vigna Colonnello Barolo Riserva Bussia é um vinho do Velho Mundo em todos os aspetos, pois este italiano exala um charme europeu excecional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Após a vindima, as uvas são rapidamente transportadas para a adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em cubas de aço inoxidável e em pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. À fermentação sucede um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Vigna Colonnello Barolo Riserva Bussia da Prunotto

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado, de preferência, temperado, entre 15 e 18°C. Acompanha na perfeição pratos como bacalhau com legumes de pepino e mostarda, peito de pato com ervilhas‑tortas ou frango estufado em vinho tinto.

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