Ansonica Calzo Della Vignia - Castellari Isola Del Giglio

O elegante Ansonica Calzo Della Vignia de Castellari Isola Del Giglio apresenta-se no copo com um amarelo‑dourado brilhante. No nariz, este vinho branco de Castellari Isola Del Giglio revela diversas notas de acácia e ananás. Como se isso já não fosse impressionante, graças ao estágio em pequena barrica de madeira juntam‑se ainda outros aromas, como minerais.

O Castellari Isola Del Giglio Ansonica Calzo Della Vignia encanta pelo seu perfil de sabor francamente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Trata‑se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano seduz, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não precisa necessariamente de açúcar. No paladar, a textura deste vinho branco equilibrado apresenta‑se maravilhosamente crocante e carnuda. No final, este vinho da região vitivinícola da Toscana entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de ananás e acácia. No retrogosto juntam‑se ainda notas minerais dos solos dominados pelo granito.

Vinificação do Castellari Isola Del Giglio Ansonica Calzo Della Vignia

Este vinho branco coloca claramente a ênfase numa única casta, nomeadamente a Inzolia. Para este vinho monovarietal maravilhosamente equilibrado de Castellari Isola Del Giglio foram colhidas apenas uvas de primeira qualidade. Na Toscana, as videiras que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de granito. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se então a fermentação em cuba de inox e em pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. À vinificação segue‑se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Castellari Isola Del Giglio Ansonica Calzo Della Vignia

Este italiano deve ser consumido bem fresco, a 8‑10°C. Acompanha na perfeição um gratinado de abóbora, uma salada de endívias frutada ou uma tortilha de alho‑francês.

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