Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana IGT - Tenuta Podernovo

No copo, o Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana, produzido de forma biológica pela Tenuta Podernovo, revela uma cor vermelho‑púrpura densa. Com o copo ligeiramente inclinado, o vinho tinto mostra, nas bordas, um cativante tom vermelho‑granada. Ao rodar o copo, este tinto revela uma elevada viscosidade, visível nas marcantes lágrimas na parede do vidro. O bouquet deste vinho tinto da Toscana encanta com nuances de geleia de amora e groselha negra. Prosseguindo na análise aromática, surgem, favorecidos pela influência da madeira de carvalho, notas de cacau.

O Tenuta Podernovo Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana apresenta‑se ao apreciador deliciosamente seco. Este vinho tinto nunca se mostra rude ou magro, como se poderia esperar num vinho do segmento ícone. No palato, este tinto potente distingue‑se por uma textura extraordinariamente aveludada. No final de boca, este vinho tinto amadurecido da região vitivinícola da Toscana entusiasma com uma boa persistência. Surgem novamente nuances de geleia de amora e groselha negra. No retrogosto, juntam‑se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados por argila.

Vinificação do Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana da Tenuta Podernovo

Este vinho centra‑se claramente numa única casta, a Cabernet Franc. Para este vinho varietal excecionalmente poderoso da Tenuta Podernovo, foram utilizadas apenas uvas impecáveis. As uvas crescem sob condições ideais na Toscana. As videiras lançam aqui as suas raízes profundamente em solos argilosos. Naturalmente, o Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana é igualmente influenciado por fatores climáticos e estilísticos da Toscana IGT. Este italiano pode, em todos os sentidos, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente impressionante. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega, onde são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. À vinificação sucede um estágio de 30 meses em barricas de carvalho francês. Depois da maturação em madeira, o vinho beneficia ainda de um considerável envelhecimento em garrafa, o que torna este tinto ainda mais complexo.

Sugestão de harmonização para o Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana da Tenuta Podernovo

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado temperado, entre 15 e 18°C. É perfeito como acompanhamento de gratinado de abóbora, bacalhau com legumes de pepino e mostarda ou caril de grão‑de‑bico.

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