Barbera d'Alba LeGattere DOC - Mauro Molino

No copo, o Barbera d'Alba LeGattere da casa Mauro Molino revela uma densa cor vermelho-rubi. No nariz, este vinho tinto de Mauro Molino revela toda uma variedade de amoras. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, juntam-se ainda, graças ao estágio em grandes tonéis de madeira, notas de baunilha e fumo.

No paladar, o Barbera d'Alba LeGattere de Mauro Molino mostra-se maravilhosamente aromático, focado na fruta e equilibrado. Este denso tinto apresenta-se poderoso e complexo no palato. Graças à acidez de fruta bem equilibrada, o Barbera d'Alba LeGattere acaricia o paladar com uma sensação aveludada, sem perder a frescura. O final deste tinto com bom potencial de evolução, da região vitivinícola do Piemonte, mais precisamente da Barbera d'Alba DOC, encanta por fim com um notável comprimento.

Vinificação do Barbera d'Alba LeGattere de Mauro Molino

A base do vigoroso Barbera d'Alba LeGattere de Itália são uvas da casta Barbera. Quando a perfeita maturação fisiológica está assegurada, as uvas para o Barbera d'Alba LeGattere são colhidas exclusivamente à mão, sem a ajuda de máquinas de vindima extenuantes e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas chegam imediatamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em grandes barris de madeira a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Barbera d'Alba LeGattere de Mauro Molino

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pratos como peito de vitela cozido com feijão e tomate, ossobuco ou ensopado de borrego com grão-de-bico e figos secos.

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