Barolo Riserva DOCG - Borgogno

O Barolo Riserva de Borgogno é uma variedade forte, expressiva e de uva de vinho tinto da região italiana -Crescendo Docg Baralo em Piemont.

No copo, este vinho brilha em um vermelho escuro com tons roxos e núcleo roxo. O impressionante buquê revela aromas de framboesas, amoras suculentas e morels de sombra dos pneus - suplementados por folhas de rosas, tabaco, alcaçuz e couro. Com uma profundidade inesperada e um corpo volumoso, este vinho tinto de topo italiano pega habilmente o paladar. Os poderosos taninos são perfeitamente integrados e acompanham a final muito longa.

Vinificação do Borgogno Barolo Riserva

As uvas para este excelente vinho tinto crescem nas camadas de Barolo: Cannubi, List e Fossati. A leitura acontece do final de setembro até o início de outubro.

Após a leitura na adega de Giacomo Borgogno e Figli, o mash é fermentado pela primeira vez em tanques de aço inoxidável a uma temperatura controlada, seguida de uma maceração de 50 dias a uma temperatura constante de 29 graus Celsius. Então a fermentação malolática ocorre por 15 dias a 22 graus Celsius.

O processo completo de fermentação é concluído, este vinho tinto amadurece por 6 anos em grandes barris de madeira feitos de carvalho eslavão (volume 4500 litros). Finalmente, este vinho completa harmoniosamente na garrafa por mais um ano.

Recomendação de alimentos para o Riserva Borgogno Barolo

Este vinho tinto seco da Itália já é um prazer inesquecível e extraordinário. Ou sirva este vinho para carne de veado em um molho escuro, raio selvagem em macarrão fresco, refina pratos assados ​​e com queijos picantes.

prêmios para o Barolo Riserva por Borgogno

James Suckling: 95 pontos para 2010

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