Brunello di Montalcino DOCG - Poggio di Sotto

Com o Poggio di Sotto Brunello di Montalcino, um vinho tinto biológico de primeira classe chega à taça. Nele, revela-se uma cor rubi maravilhosamente densa. Mantida ligeiramente inclinada, a taça de tinto mostra nas bordas um encantador tom vermelho-granada. Ao agitar a taça, este vinho tinto revela uma elevada viscosidade, visível nas lágrimas que se formam no vidro. O bouquet deste vinho tinto da Toscana cativa com aromas de ginja, violeta e sabugueiro. Se seguimos mais a fundo a sua aromaticidade, surgem ainda notas de madeira tostada.

O Poggio di Sotto Brunello di Montalcino apresenta-se ao apreciador agradavelmente seco. Este tinto nunca se mostra grosseiro ou austero, mas sim redondo e sedoso. No palato, este vinho tinto poderoso distingue-se por uma textura extremamente aveludada. Graças à sua acidez de fruta presente, o Brunello di Montalcino revela-se no paladar maravilhosamente fresco e vivo. No final, este vinho de grande potencial de guarda, proveniente da região vitivinícola da Toscana, encanta com um comprimento notável. Mais uma vez surgem nuances de violeta e ginja.

Vinificação do Poggio di Sotto Brunello di Montalcino

Este vinho tinto encorpado de Itália é produzido de forma biológica a partir da casta Sangiovese. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Ali são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Recomendação de harmonização para o Poggio di Sotto Brunello di Montalcino

Desfrute deste vinho tinto biológico de Itália idealmente temperado entre 15 - 18°C como acompanhamento de fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, ossobuco ou ragù de borrego com grão-de-bico e figos secos.

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