Don Vincenzo Toscana IGT - Casaloste

O poderoso Don Vincenzo Toscana da Casaloste apresenta-se no copo com um denso vermelho‑rubi. Na borda, percebe-se ainda uma transição de cor para o vermelho‑granada. Ao agitar a taça, este vinho tinto revela uma elevada viscosidade, que se manifesta em lágrimas espessas na parede do copo. Este vinho italiano monovarietal revela na taça notas maravilhosamente expressivas de sabugueiro, violetas e cerejas ácidas. Somam-se ainda nuances de madeira tostada.

O Casaloste Don Vincenzo Toscana cativa com o seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com apenas 0 gramas de açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho do segmento ícone, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não necessita obrigatoriamente de muito açúcar. No paladar, este vinho tinto poderoso distingue-se por uma textura extremamente aveludada. Graças à sua acidez frutada vibrante, o Don Vincenzo Toscana mostra-se maravilhosamente fresco e vivo no palato. No final, este vinho maduro da região vitivinícola da Toscana entusiasma, por fim, com um comprimento notável. Surgem novamente nuances de cereja ácida e sabugueiro.

Vinificação do Casaloste Don Vincenzo Toscana

Este vinho tinto coloca claramente o foco numa única casta, nomeadamente a Sangiovese. Para este vinho monovarietal maravilhosamente poderoso da Casaloste só foram utilizadas uvas de primeira qualidade. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e gentilmente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira a temperaturas controladas. Após o seu término, o Don Vincenzo Toscana, produzido de forma biológica, é ainda envelhecido durante alguns meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Casaloste Don Vincenzo Toscana

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado, idealmente, à temperatura de 15 - 18°C. Acompanha na perfeição um boeuf bourguignon, pimentos recheados ou peito de pato com ervilhas‑tortas.

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