Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepo Pavese - Mon Carul

O Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepò Pavese, da região vitivinícola da Lombardia, revela-se no copo em um amarelo-claro brilhante. Este vinho italiano monovarietal mostra na taça notas maravilhosamente expressivas de pêssegos. A elas juntam-se nuances de outras frutas.

O Mon Carul Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepò Pavese apresenta-se ao apreciador deliciosamente seco. Este vinho branco nunca se mostra grosseiro ou magro, como se poderia esperar de um vinho. No paladar, este vinho branco equilibrado caracteriza-se por uma textura extremamente leve e crocante. O final deste vinho branco da região vinícola da Lombardia cativa, por fim, com uma bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepò Pavese de Mon Carul

Este vinho branco coloca claramente o foco numa casta, o Riesling. Para este vinho monovarietal excecionalmente equilibrado da Mon Carul, foram colhidas apenas uvas impecáveis. As uvas crescem em condições ideais na Lombardia. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de calcário. Após a vindima manual, as uvas são imediatamente levadas à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepò Pavese pode harmonizar-se ainda por alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Mon Carul Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepò Pavese

Desfrute deste vinho branco italiano idealmente bem fresco, entre 8 e 10°C, como vinho de acompanhamento para massa com almôndegas de salsicha, truta frita com pêra e gengibre ou gratinado de espinafre com amêndoas.

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