Riesling Renano Campo Dottore Oltrepo' Pavese - Mon Carul

O Riesling Renano Campo Dottore Oltrepo' Pavese da Mon Carul, da Lombardia, apresenta no copo uma cor amarelo-clara luminosa. No copo, este vinho branco da Mon Carul oferece aromas de pêssego, acompanhados por outras nuances frutadas. O Mon Carul Riesling Renano Campo Dottore Oltrepo' Pavese sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não exige necessariamente açúcar residual. Na língua, este vinho branco equilibrado caracteriza-se por uma textura incrivelmente crocante e leve. O final deste vinho branco da região vinícola da Lombardia cativa, por fim, com um belo prolongamento. O pós-gosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Mon Carul Riesling Renano Campo Dottore Oltrepo' Pavese

Este vinho branco equilibrado de Itália é vinificado de forma biológica a partir da casta Riesling. Na Lombardia crescem as vinhas que dão as uvas para este vinho, em solos de calcário. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Riesling Renano Campo Dottore Oltrepo' Pavese da Mon Carul

Este vinho branco italiano deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição esparguete com molho de tomate e alcaparras, truta frita com gengibre e pêra ou gratinado de abóbora.

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