Doppiosenso - Borgo Macereto

Com o Borgo Macereto Doppiosenso chega um vinho branco biológico de primeira classe à taça de vinho bem polida. Aí oferece uma cor maravilhosamente luminosa, amarelo‑platinado. Servido numa taça de vinho branco, este vinho branco do Velho Mundo revela aromas deliciosamente expressivos de pêssego, arredondados por notas minerais e de lima.

O Borgo Macereto Doppiosenso apresenta-se ao apreciador maravilhosamente seco. Este vinho branco nunca se mostra grosseiro ou austero, como se poderia esperar de um vinho. Equilibrado e multifacetado, este vinho branco crocante apresenta-se no palato. O final deste vinho branco da região vinícola da Toscana cativa por sua vez com um belo prolongamento. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por calcário e argila.

Vinificação do Doppiosenso de Borgo Macereto

O ponto de partida para o Doppiosenso, um lote de primeira classe e maravilhosamente equilibrado de Borgo Macereto, são as castas Incrocio Manzoni, Moscatel, Riesling, Sauvignon Blanc e Viognier. Na Toscana, as videiras que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de argila e calcário. Após a vindima manual, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, a fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Doppiosenso pode harmonizar-se ainda por 8 meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Borgo Macereto Doppiosenso

Este italiano deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição como vinho de escolta uma salada de endívias com fruta, uma frigideira de batata com salmão ou truta frita com gengibre e pêra.

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