Isolina - Sassotondo

O Isolina, da região vitivinícola da Toscana, apresenta-se no copo com um amarelo-claro brilhante. No nariz, este vinho branco Sassotondo revela diversas notas de acácia.

O Sassotondo Isolina convence com o seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, apesar de toda a secura, encanta este italiano com um equilíbrio finíssimo. Sabor não necessita necessariamente de muito açúcar residual. No palato, este vinho branco equilibrado caracteriza-se por uma textura extremamente crocante. No final, este vinho da região vitivinícola da Toscana entusiasma finalmente com um belo comprimento. Voltamos a encontrar nuances de acácia. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados por rochas vulcânicas.

Vinificação do Sassotondo Isolina

O ponto de partida para o excelente e maravilhosamente equilibrado lote Isolina da Sassotondo são as uvas Greco Bianco, Sauvignon Blanc e Trebbiano. Na Toscana, as videiras que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos de rocha vulcânica. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Ali são selecionadas e suavemente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Isolina pode harmonizar-se ainda por alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Sassotondo Isolina

Este italiano deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. É perfeitamente adequado como vinho de acompanhamento para salada de espargos com quinoa, gratinado de espinafres com amêndoas ou truta frita com pêra e gengibre.

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