Vadum Caesaris - Vallarom

No copo, o Vadum Caesaris, produzido de forma vegana pela casa Vallarom, revela uma cor amarelo-clara brilhante. Este corte italiano mostra no copo notas maravilhosamente expressivas de maçã, limão, pêssego e pera. Somam-se ainda nuances de outras frutas.

O Vallarom Vadum Caesaris apresenta-se ao entusiasta do vinho agradavelmente seco. Este vinho branco nunca se revela grosseiro ou magro, como se poderia esperar de um vinho deste tipo. No palato, a textura deste vinho branco equilibrado é maravilhosamente crocante. No final, este vinho da região vitivinícola Trentino-Alto Adige entusiasma com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de damasco e lichia. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Vadum Caesaris de Vallarom

O equilibrado Vadum Caesaris de Itália é um corte, vinificado biologicamente a partir das castas Chardonnay, Pinot Blanc, Riesling, Sauvignon Blanc e Weißburgunder. As uvas crescem em condições ideais no Trentino-Alto Adige. As vinhas cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de calcário. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente trasfegado.

Sugestão de harmonização para o Vadum Caesaris de Vallarom

Este italiano deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição omelete com salmão e funcho, tortilha de alho-poró ou rolos de couve.

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