Vadum Caesaris Metodo Familiare Col Fondo - Vallarom

O Vadum Caesaris Metodo Familiare Col Fondo da Vallarom, do Trentino-Alto Ádige, revela no copo uma cor amarelo‑dourada luminosa. O perlage deste espumante mostra-se na taça. Servido numa taça de espumante, este vinho espumante do Velho Mundo exibe aromas maravilhosamente nobres e complexos de brioche, maçã verde, limão e pêssego, arredondados por giesta.

No palato, a textura deste espumante equilibrado apresenta-se maravilhosamente leve, crocante e cremosa. No final, este vinho da região vinícola do Trentino-Alto Ádige encanta, por fim, com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de pêssego e maçã verde. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Vadum Caesaris Metodo Familiare Col Fondo da Vallarom

O equilibrado Vadum Caesaris Metodo Familiare Col Fondo, de Itália, é um lote (cuvée), vinificado biologicamente a partir das castas Chardonnay, Pinot Blanc, Riesling, Sauvignon Blanc e Weißburgunder. No Trentino-Alto Ádige crescem as vinhas que dão as uvas para este vinho, em solos de calcário. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e prensadas com cuidado. Segue-se a fermentação dos vinhos base.

Sugestão de harmonização para o Vallarom Vadum Caesaris Metodo Familiare Col Fondo

Desfrute deste espumante vegano de Itália bem fresco, a 5‑7 °C, como acompanhante de esparguete com pesto de iogurte e hortelã, legumes de wok com peixe ou caril de peixe com coco e lima.

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