Rethium - Castel Noarna

O Rethium de Castel Noarna, do Trentino-Alto Ádige, apresenta no copo de vinho uma cor amarelo‑platinado brilhante. O perlage deste espumante brilha no copo. No nariz, este espumante de Castel Noarna revela todo um leque de limões, brioche, pêssegos e maçã verde. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, devido ao estágio em grandes tonéis de madeira surgem ainda notas de giesta.

No palato, o Rethium de Castel Noarna abre de forma maravilhosamente seca, firme e aromática. Na língua, este espumante equilibrado distingue‑se por uma textura extremamente crocante, leve e cremosa. No final, este vinho da região vitivinícola Trentino-Alto Ádige entusiasma com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de pêssego e maçã verde. No retrogosto juntam‑se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Rethium de Castel Noarna

O ponto de partida para o primeiro‑classe e maravilhosamente equilibrado corte Rethium de Castel Noarna são as uvas Chardonnay, Nosiola e Sauvignon Blanc. No Trentino-Alto Ádige crescem as videiras que produzem as uvas para este vinho em solos calcários. Após a vindima manual, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e gentilmente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação dos vinhos base.

Recomendação de harmonização para o Castel Noarna Rethium

Desfrute deste espumante biológico de Itália bem fresco, a 5 - 7°C, como vinho de acompanhamento para salada de endívias com fruta, caril de peixe com coco e lima ou truta frita com pêra e gengibre.

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