Zigant Pignoletto Colli Bolognesi Classico Superiore - Lodi Corazza

O Zigant Pignoletto Colli Bolognesi Classico Superiore de Lodi Corazza, da Emília-Romanha, apresenta, no copo girado, uma cor dourado-amarela luminosa. O perlage deste espumante revela-se na taça. O primeiro nariz do Zigant Pignoletto Colli Bolognesi Classico Superiore revela notas de limões, pêssegos e maçã verde. Aos componentes frutados do bouquet juntam-se ainda nuances frutado-balsâmicas adicionais.

Este vinho italiano cativa pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não necessita forçosamente de açúcar residual. No palato, este espumante equilibrado caracteriza-se por uma textura incrivelmente leve, crocante e cremosa. O final deste espumante da região vitivinícola da Emília-Romanha entusiasma, por fim, com uma bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por argila.

Vinificação do Zigant Pignoletto Colli Bolognesi Classico Superiore de Lodi Corazza

O equilibrado Zigant Pignoletto Colli Bolognesi Classico Superiore de Itália é um vinho monovarietal, elaborado a partir da casta Grechetto. As uvas crescem em condições ideais na Emília-Romanha. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos argilosos. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, procede-se à fermentação dos vinhos base.

Sugestão de harmonização para o Lodi Corazza Zigant Pignoletto Colli Bolognesi Classico Superiore

Este italiano deve ser apreciado bem fresco, a 5 - 7°C. Acompanha na perfeição esparguete com pesto de iogurte e hortelã, truta frita com pêra e gengibre ou omelete com salmão e funcho.

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