Fondopuntozero Bianco Sui Lieviti M.F. - La Piana

O Fondopuntozero Bianco Sui Lieviti M.F. da La Piana, da Emília-Romanha, apresenta no copo uma cor amarelo‑palha luminosa e brilhante. A perlage deste espumante cintila no copo. O bouquet deste espumante da Emília-Romanha encanta com nuances de toranja, limão e pêssego. Seguindo mais a fundo a sua aromática, surgem também notas de amêndoa.

Equilibrado e multifacetado, este espumante crocante, leve e cremoso apresenta-se no paladar. No final, este vinho da região vitivinícola da Emília-Romanha entusiasma com um belo comprimento. Voltamos a encontrar apontamentos de toranja e limão. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados pela argila.

Vinificação do Fondopuntozero Bianco Sui Lieviti M.F. da La Piana

Este espumante equilibrado de Itália é vinificado em modo biológico a partir das castas Grechetto, Moscatel e Trebbiano. Na Emília-Romanha, as videiras que dão origem às uvas para este vinho crescem em solos argilosos. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e prensadas com cuidado. Segue-se então a fermentação dos vinhos base. Depois da elaboração do lote, o envelhecimento prossegue com base na clássica fermentação em garrafa. Em seguida, o La Piana Fondopuntozero Bianco Sui Lieviti M.F. estagia durante alguns meses na garrafa e é finalmente submetido ao degorgement.

Sugestão de harmonização para o La Piana Fondopuntozero Bianco Sui Lieviti M.F.

Este italiano deve ser apreciado bem fresco, a 5 - 7°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para esparguete com pesto de iogurte e hortelã, caril de peixe com coco e lima ou salada de espargos com quinoa.

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