Fondopuntozero Rosso Sui Lieviti M.F. - La Piana

No copo, o Fondopuntozero Rosso Sui Lieviti M.F. biológico da La Piana apresenta uma cor vermelho-claro brilhante. A perlage deste espumante revela-se no copo. Servido numa taça de espumante, este vinho espumante do Velho Mundo revela aromas maravilhosamente nobres e complexos de framboesa e amora, arredondados por cereja preta.

No palato, este espumante equilibrado distingue-se por uma textura incrivelmente cremosa, leve e crocante. No final, este vinho da região vitivinícola da Emília-Romanha entusiasma com um belo comprimento. Voltamos a notar nuances de framboesa e amora. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por argila.

Vinificação do La Piana Fondopuntozero Rosso Sui Lieviti M.F.

Este vinho concentra-se claramente numa única casta, o Lambrusco. Para este vinho monovarietal extraordinariamente equilibrado da La Piana foi utilizado apenas uva de primeira qualidade. As uvas crescem em condições ótimas na Emília-Romanha. Aqui, as videiras enterram profundamente as suas raízes em solos argilosos. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, procede-se à fermentação dos vinhos base. Após a assemblage do lote, o vinho é submetido a um estágio adicional com base na clássica fermentação em garrafa. Depois, o La Piana Fondopuntozero Rosso Sui Lieviti M.F. estagia durante alguns meses em garrafa e é finalmente submetido ao dégorgement.

Sugestão de harmonização para o La Piana Fondopuntozero Rosso Sui Lieviti M.F.

Desfrute deste espumante biológico de Itália bem fresco, a 5 - 7°C, como vinho de acompanhamento para omelete com salmão e funcho, esparguete com pesto de iogurte e hortelã ou legumes de wok com peixe.

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